Galette des rois à la frangipane

(4.49/5 - 105 votes)
41 commentaires

Très bon !
En matériel il vous faudra 1 fève et 1 pinceau

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
125 gr d'amandes en poudre
125 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre (mou)
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 c à s de rhum

Préparation:

Etape 1: Travaillez le beurre mou et le sucre en poudre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Etape 2: Ajoutez la poudre d'amandes, les deux oeufs et le rhum, mélangez bien.

Etape 3: Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord.

Déposez la fève.

Etape 4: Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.
Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

Etape 5: A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

Etape 6: Avec les dents d'une fourchette ( je préfère à la lame d'un couteau ), dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.

Etape 7: Faites cuire la galette 30 mn environ au four.
La galette doit-être bien dorée au-dessus et en dessous).

Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 592Kcal
  • 30%
  • Glucides:
  • 37.5g
  • 13%
  • Lipides:
  • 43.5g
  • 67%
  • Gras sat.:
  • 23.4g
  • 117%
  • Protéines:
  • 8.9g
  • 18%
  • Fibres:
  • 3g
  • 12%
  • Sucre:
  • 16.4g
  • 20%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 114g
VégétarienVégétarien





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Commentaires des membres:

artistedu27
5 / 5artistedu27
Posté le 10/01/2014, 17:24

On peut remplacer le sucre en poudre par du sucre glace, et pour ceux qui n'aime pas le rhum, le remplacer par une cuillérée d'arôme d'amande amère.Pour la décoration, moi aussi je préfère la lame d'un couteau, sans trop appuyer,pour le dessin je fais une rosace, un peu compliqué, mais le résultat en vaut la peine.

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GRANIT58
5 / 5GRANIT58
Posté le 06/01/2016, 11:51

Je vais faire rager les puristes ! Perso j'utilise des noix broyées et des pepites de chocolat avec un soupçon de fleur d'oranger !
Pourquoi me direz vous ?
Réponse je vis dans une région ou il y a beaucoup de noyers et donc ma récolte est gratuite et conséquente !
Bonne cuisine à tous ;

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5CLEMENTINE60
Posté le 17/01/2014, 00:25

Je confectionne mes galettes avec la même recette en augmentant la proportion des ingrédients mentionnée par Buddlehia (150 g au lieu de 125 g). Je ne mets pas de rhum, je préfère ajouter une cuillerée à café d'amande amère pour retrouver le goût de la frangipane.

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5 / 5mamypotam
Posté le 07/01/2014, 12:20

Excellente , simple et facile à réaliser , je procède de la même façon ! Et surtout n'oubliez pas de mettre la fève avant de poser le 2ème disque de pâte feuilletée ! bonne dégustation !

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5 / 5luce83
Posté le 07/01/2014, 14:00

C'est la recette que je fais régulièrement en remplaçant le rhum par quelques gouttes d'amande amère et un peu d'eau de fleur d'oranger et tout le monde se régale!!

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5 / 5elidan
Posté le 03/01/2016, 18:34

Cette recette est excellente certe un peu grasse, mais comme toute bonne patisserie tres riche.Je rajoute des pommes coupées en lamelles.

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5 / 5maman20
Posté le 07/01/2014, 12:01

C'est la meilleure façon de faire, elle est très bonne et je la fais toujours comme ça, elle est très, très bonne.

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5 / 5
Posté le 07/01/2014, 12:17

Pour l'avoir faite, goutée et partagée c'est la meilleure recette et de loin!! de toutes celles que j'ai testée

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Galette des rois à la frangipane simplissime


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