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Galette des rois à la frangipane

(4.49/5 - 105 votes)
41 commentaires


Très bon !
En matériel il vous faudra 1 fève et 1 pinceau

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
125 gr d'amandes en poudre
125 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre (mou)
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 c à s de rhum

Préparation:

Etape 1: Travaillez le beurre mou et le sucre en poudre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Etape 2: Ajoutez la poudre d'amandes, les deux oeufs et le rhum, mélangez bien.

Etape 3: Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord.

Déposez la fève.

Etape 4: Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.
Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

Etape 5: A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

Etape 6: Avec les dents d'une fourchette ( je préfère à la lame d'un couteau ), dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.

Etape 7: Faites cuire la galette 30 mn environ au four.
La galette doit-être bien dorée au-dessus et en dessous).

Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 401Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 33.3g
  • 11%
  • Lipides:
  • 24.1g
  • 37%
  • Gras sat.:
  • 9.9g
  • 50%
  • Protéines:
  • 9.1g
  • 18%
  • Fibres:
  • 2.9g
  • 12%
  • Sucre:
  • 16.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 91g

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Commentaires des membres:

GRANIT58
5 / 5

Je vais faire rager les puristes ! Perso j'utilise des noix broyées et des pepites de chocolat avec un soupçon de fleur d'oranger !
Pourquoi me direz vous ?
Réponse je vis dans une région ou il y a beaucoup de noyers et donc ma récolte est gratuite et conséquente !
Bonne cuisine à tous ;

GRANIT58 | Posté le 06/01/2016, 11:51 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Cette recette est excellente certe un peu grasse, mais comme toute bonne patisserie tres riche.Je rajoute des pommes coupées en lamelles.

elidan | Posté le 03/01/2016, 18:34
5 / 5

No commente

HER84170 | Posté le 21/03/2014, 10:13
5 / 5

Je confectionne mes galettes avec la même recette en augmentant la proportion des ingrédients mentionnée par Buddlehia (150 g au lieu de 125 g). Je ne mets pas de rhum, je préfère ajouter une cuillerée à café d'amande amère pour retrouver le goût de la frangipane.

CLEMENTINE60 | Posté le 17/01/2014, 00:25
Yureck
5 / 5

Quoi dire de plus;sinon qu'elle est excellente. Hum!!!.......

Yureck | Posté le 11/01/2014, 11:11
Wiljean
5 / 5

Excellent!

Wiljean | Posté le 11/01/2014, 11:02
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