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Galette des rois à la frangipane

(4.49/5 - 96 votes)

39 commentaires
Très bon ! En matériel il vous faudra 1 fève et 1 pinceau

Galette des Rois à la frangipaneType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 401 Kcal | ProPoints: 11
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Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
125 gr d'amandes en poudre
125 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre (mou)
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 c à s de rhum
Préparation:

Etape 1: Travaillez le beurre mou et le sucre en poudre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Etape 2: Ajoutez la poudre d'amandes, les deux oeufs et le rhum, mélangez bien.

Etape 3: Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord.

Déposez la fève.

Etape 4: Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.
Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

Etape 5: A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

Etape 6: Avec les dents d'une fourchette ( je préfère à la lame d'un couteau ), dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.

Etape 7: Faites cuire la galette 30 mn environ au four.
La galette doit-être bien dorée au-dessus et en dessous).

Bonne dégustation !


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 401Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 33.3g
  • 11%
  • Lipides:
  • 24.1g
  • 37%
  • Gras sat.:
  • 9.9g
  • 50%
  • Protéines:
  • 9.1g
  • 18%
  • Fibres:
  • 2.9g
  • 12%
  • Sucre:
  • 16.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 91g

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Par buddlehia (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

No commente

HER84170 | Posté le 21/03/2014, 10:13
5 / 5

Je confectionne mes galettes avec la même recette en augmentant la proportion des ingrédients mentionnée par Buddlehia (150 g au lieu de 125 g). Je ne mets pas de rhum, je préfère ajouter une cuillerée à café d'amande amère pour retrouver le goût de la frangipane.

CLEMENTINE60 | Posté le 17/01/2014, 00:25
Yureck
5 / 5

Quoi dire de plus;sinon qu'elle est excellente. Hum!!!.......

Yureck | Posté le 11/01/2014, 11:11
Wiljean
5 / 5

Excellent!

Wiljean | Posté le 11/01/2014, 11:02
artistedu27
5 / 5

On peut remplacer le sucre en poudre par du sucre glace, et pour ceux qui n'aime pas le rhum, le remplacer par une cuillérée d'arôme d'amande amère.Pour la décoration, moi aussi je préfère la lame d'un couteau, sans trop appuyer,pour le dessin je fais une rosace, un peu compliqué, mais le résultat en vaut la peine.

artistedu27 | Posté le 10/01/2014, 17:24
5 / 5

Recette que j"ai faite delicieuse

jessi18 | Posté le 09/01/2014, 21:46
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