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Gâteau au muscat, au mascarpone et aux fraises
Par Therbia (Voir son site)
(4.40/5 - 5 votes)Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 45 Minute(s)
Temps de cuisson: 35 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Gâteau :
3 oeufs
90 g de sucre
1 citron
2 càs de muscat
45 g de beurre fondu
120 g de farine
1,5 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Garniture :
250 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche liquide entière
50 g de cassonade blonde
Vinaigre à la framboise
2 càs de crème de framboise
500 g de fraises
3 oeufs
90 g de sucre
1 citron
2 càs de muscat
45 g de beurre fondu
120 g de farine
1,5 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Garniture :
250 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche liquide entière
50 g de cassonade blonde
Vinaigre à la framboise
2 càs de crème de framboise
500 g de fraises
Préparation:
Préparer le gâteau :
Préchauffer le four à 180° C, beurrer et fariner un moule à garnir (ou à défaut un moule à manqué).
Fouetter les oeufs au batteur électrique avec le sucre et le zeste râpé du citron jusqu'à ce qu'ils blanchissent et triplent de volume (compter de 5 à 10 mn).
Incorporer le muscat et le beurre fondu petit à petit tout en fouettant.
Incorporer la farine, la levure et le sel délicatement dans la préparation avec une spatule.
Verser dans le moule et et faire cuire 35 à 40 mn.
Si vous utilisez un moule à manqué, poser une assiette à dessert avec du papier sulfurisé sur la pâte pour creuser le gâteau.
Démouler sur une grille.
Préparer la garniture :
Couper les fraises en morceaux et les faire mariner environ 1h00 avec 1 càs de vinaigre de cerise et la moitié du sucre.
Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre et la crème de framboise.
Battre la crème fraîche bien froide en chantilly et l'ajouter délicatement au mascarpone.
Remplir le creux du gâteau avec la crème et recouvrir de fraises.
Préchauffer le four à 180° C, beurrer et fariner un moule à garnir (ou à défaut un moule à manqué).
Fouetter les oeufs au batteur électrique avec le sucre et le zeste râpé du citron jusqu'à ce qu'ils blanchissent et triplent de volume (compter de 5 à 10 mn).
Incorporer le muscat et le beurre fondu petit à petit tout en fouettant.
Incorporer la farine, la levure et le sel délicatement dans la préparation avec une spatule.
Verser dans le moule et et faire cuire 35 à 40 mn.
Si vous utilisez un moule à manqué, poser une assiette à dessert avec du papier sulfurisé sur la pâte pour creuser le gâteau.
Démouler sur une grille.
Préparer la garniture :
Couper les fraises en morceaux et les faire mariner environ 1h00 avec 1 càs de vinaigre de cerise et la moitié du sucre.
Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre et la crème de framboise.
Battre la crème fraîche bien froide en chantilly et l'ajouter délicatement au mascarpone.
Remplir le creux du gâteau avec la crème et recouvrir de fraises.
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Par Therbia (Voir son site)
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Notez cette recette:
EXCELLENT DESSERT BELLE PRESENTATION JE VAIS DE CE PAS PRENDRE LA RECETTE.
Posté le 27/12/2012, 11:44