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Tarte amandine aux fraises

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Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pâte sablée aux amandes :
190 g de farine
60 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
50 g de lait
2 jaunes d'ufs
1 pincée de sel

Garniture :
500 g de fraises
3 cuil. à soupe de sirop d'agave
2 ufs
50 g de poudre d'amandes
20 cl de crème liquide
2 gouttes d'huile essentielle de bergamote (se trouve en magasin bio)

Préparation:

Pâte sablée aux amandes (je l'ai faite au thermomix mais dans un robot classique on peut faire aussi) :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 s à vitesse 4.
Mixer 10 s à vitesse 2 pour décoller la pâte. Faire un boule et placer pour 1 h au frais.

Préchauffer le four à 200° C
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 15 mn.
Préparer la crème d'amandes, battre ensemble les ufs et le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la poudre d'amandes, l'huile essentielle et la crème, bien mélanger.
Prendre le fond de tarte et ajouter cette crème, remettre au four pendant 10-15 mn.

Laisser refroidir, préparer les fraises, les couper en deux et placer sur cette tarte, badigeonner de sirop d'agave et mettre au frais jusqu'au moment de servir.