Emincé de boeuf extra tendre

Voici une recette que j'aime bien faire, la viande est pleine de saveurs et reste tendre. Elle s'accompagne à merveille avec des pommes de terre vapeur.
De plus c'est une recette simple et rapide:

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 pavés de boeuf
- 1 c.à soupe de crème fraîche
- beurre
- vin blanc
- herbes de Provence
- 1 gousse d'ail
- cumin
- paprika

Recette:

Parsemer les pavés de boeuf d'herbes de Provence.
Faire cuire les pavés dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre, pendant 1min30 de chaque côté.
Réserver la viande et déglacer immédiatemment la poêle avec un peu de vin blanc et un peu de beurre.
Ajouter alors l'ail émincé finement, le paprika et le cumin, et enfin la crème fraîche.
Découper les pavés de boeuf en fins morceaux.
Remettre la viande dans la poêle et laisser mijoter 3 à 4 min, pas plus!
Bon appétit :)

Source: Marmiton