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Émincés de boeuf au garam masala et Mangues pimentées

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Émincés de boeuf au garam masala et Mangues pimentées


- 700 g de faux-filet en fines lamelles

- 2 oignons

- 3 cuillères à soupe de garam masala (coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Piment en poudre

- 1 citron vert

- 2 mangues

1°/ Peler et émincer les oignons. Dénoyauter et émincer les mangues, les poudrer de piment et les arroser de jus de citron vert. Réserver.

2°/ Faites revenir les oignons émincés 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d?huile d'olive et poudrer de la moitié d?épices garam masala.

3°/ Ajouter le reste d?huile, les lamelles de faux-filet le reste de garam masala et prolonger la cuisson à feu très vif 6 minutes . Saler, et servir aussitôt accompagné des mangues pimentées et des brins de menthe poivrée lavée et séchée.

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Par L'ATELIER CULINAIRE et vous (Voir son site)






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