Dans un saladier, versez la farine, le sel ou le sucre et creusez un puits.
Ajoutez le beurre froid en morceaux et les petits suisses, sans leur petit lait.
Mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Formez une boule, mettez-la dans un bol, puis recouvrez ce dernier d'un torchon. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Avant d'étaler la pâte, saupoudrez la boule de farine et travaillez-la au rouleau ou à l'aide d'une bouteille.
Cette pâte est plus aqueuse qu'une pâte feuilletée ordinaire. Cuisez-la à blanc de préférence et plus longtemps qu'une pâte classique (n'oubliez pas de préchauffez votre four pendant 10 minutes à 200°C).
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Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!
Que faire avec une pâte feuilletée?
Comment faire une pâte feuilletée maison?
