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Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices
Par boudloune (Voir son site)
(2.90/5 - 10 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
180gr de foie gras
6 tranches de pain d'épices
4 gros oignons
5CS de raisins secs
3CS d'huile d'arachide
1CS de miel
1/2cc de cannelle
1/2cc de graines de cumin
sel-poivre
6 tranches de pain d'épices
4 gros oignons
5CS de raisins secs
3CS d'huile d'arachide
1CS de miel
1/2cc de cannelle
1/2cc de graines de cumin
sel-poivre
Préparation:
Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 minutes.
Eplucher les oignons et les émincer.Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant 5 minutes.Saler,poivrer et ajouter le miel.
Egoutter les raisns secs,les ajouter dans la poêle avec les épices.Couvrir et laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps,jusqu'à ce que le mélange commence à confire.Laisser refroidir.
Découper le foie gras en 6 portions puis tailler chaque portion en petits cubes.
Emietter la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verre.Disposer une bonne cuillerée d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras.
Recommencer l'opération.Servir de suite à température ambiante.
Eplucher les oignons et les émincer.Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant 5 minutes.Saler,poivrer et ajouter le miel.
Egoutter les raisns secs,les ajouter dans la poêle avec les épices.Couvrir et laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps,jusqu'à ce que le mélange commence à confire.Laisser refroidir.
Découper le foie gras en 6 portions puis tailler chaque portion en petits cubes.
Emietter la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verre.Disposer une bonne cuillerée d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras.
Recommencer l'opération.Servir de suite à température ambiante.
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Par boudloune (Voir son site)
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Trésbien!!mais de pain d'épices trop sucré.
cybermémé | Posté le 20/02/2009, 16:38Hummmmmmm miam miam ke mes papilles vont se rejouir
tometlisa | Posté le 25/12/2008, 19:31Je trouve que trop d'oignon tue la finesse du foie gras... En Belgique (bien que je sois française) on a un "confit de chicon" (endive). C'est ce que j'ai servi hier avec un triangle de pain d'épice. Mais bon, je ne critique pas les goûts des autres... On aime, on n'aime pas.. Soyons heureux de pouvoir parler de foie gras pendant que beaucoup ont le strict minimum, même un soir de Réveillon !! Bon Noël à tous.
nicolette | Posté le 25/12/2008, 13:02Un vrai massacre !!! n'importe quelle personne saine d'esprit ne servirai pas du foie gras dans un verre a sirop avec du pain d'epice !!!! et le dois rajouter que le plus tot cette phase de servir tout dans des verres se terminera le monde sera un endroit bien plus heureux !!!
cachou1311 | Posté le 25/12/2008, 09:11