Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices

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4 commentaires

mmmmmmmh !

Ingrédients:

180gr de foie gras
6 tranches de pain d'épices
4 oignons (gros)
5 cas de raisins secs
3 cas d'huile d'arachide
1 cas de miel
1/2 cac de cannelle
1/2 cac de graines de cumin
Sel
Poivre

Préparation:

Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 minutes.

Éplucher les oignons et les émincer.Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant 5 minutes.Saler,poivrer et ajouter le miel.

Égoutter les raisins secs,les ajouter dans la poêle avec les épices.Couvrir et laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps,jusqu'à ce que le mélange commence à confire.Laisser refroidir.

Découper le foie gras en 6 portions puis tailler chaque portion en petits cubes.

Émietter la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verre.Disposer une bonne cuillerée d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras.

Recommencer l'opération.Servir de suite à température ambiante.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 360Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 31.7g
  • 11%
  • Lipides:
  • 23.4g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 7.2g
  • 36%
  • Protéines:
  • 4.3g
  • 9%
  • Fibres:
  • 1.8g
  • 7%
  • Sucre:
  • 23.1g
  • 29%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 106g




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Commentaires des membres:

1 / 5nicolette
Posté le 25/12/2008, 13:02

Je trouve que trop d'oignon tue la finesse du foie gras... En Belgique (bien que je sois française) on a un "confit de chicon" (endive). C'est ce que j'ai servi hier avec un triangle de pain d'épice. Mais bon, je ne critique pas les goûts des autres... On aime, on n'aime pas.. Soyons heureux de pouvoir parler de foie gras pendant que beaucoup ont le strict minimum, même un soir de Réveillon !! Bon Noël à tous.

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1 / 5cachou1311
Posté le 25/12/2008, 09:11

Un vrai massacre !!!
n'importe quelle personne saine d'esprit ne servirai pas du foie gras dans un verre a sirop avec du pain d'epice !!!!
et le dois rajouter que le plus tot cette phase de servir tout dans des verres se terminera le monde sera un endroit bien plus heureux !!!

(0) (2) Abuse
5 / 5tometlisa
Posté le 25/12/2008, 19:31

Hummmmmmm miam miam ke mes papilles vont se rejouir

(0) (0) Abuse
1 / 5cybermémé
Posté le 20/02/2009, 16:38

Trésbien!!mais de pain d'épices trop sucré.

(0) (0) Abuse

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