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Serrano crème d'avocat & melon jaune

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Ingrédients:

Verrine Parfum d'Espagne
(pour 4 verrines)

Serrano (quantité ô goût de chacun) PATA NEGRA pour moi
melon jaune ( quantité équivalente ô avocats)
menthe (quelques feuilles fraiches)
2 avocats
4 càs de ricotta
ciboulette
1/2 jus citron
4 gr de gélatine

Préparation:

Commencez par couper la chiffonnade de Serrano
Disposez là dans chaque verrine.

Evidez les avocats et les mixer grossièrement
Ajoutez 2 càs de ricotta + le 1/2 jus de citron + ciboulette
saler et poivrer

Disposez la crème d'avocats obtenue délicatement sur le Serrano.
Faites tremper les feuilles de gélatine (pour moi 2) dans un saladier d'eau froide pendant 15 minutes

Passez au blender le melon préalablement découpé + quelques feuilles de menthe
Mixer pendant 2 minutes
poivrer légèrement
Ajouter et mélanger soigneusement la gélatine jusq'à dissolution complète

Ajoutez la préparation par-dessus l'avocat
Mettre au frais pour 4H minimum

Au moment de servir , saupoudrez de Serrano et ciboulette

So


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Commentaires des membres:

5 / 5

Très original ça a l'air excellent

nikitalilou | Posté le 31/07/2009, 07:53

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