Toast perdu au saumon et à l'oeuf cassé

etape 1
Cuire 4 oeufs 3mn dans l'eau bouilante.
Les écaler et les réserver.
Casser les oeufs restants dan sun bol, les battre en omelette, poivrer.
Ecroûter le pain de mie puis le tremper rapidement dans le lait et dans les oeufs.

etape 2
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
Y faire dorer le pain perdu 4 mn de chaque côté.

etape 3
Disposer les tranches de pain de mie au centre des assiettes.

etape 4
Mettre sur chacune une tranche de saumon en chiffonnade et 1 oeuf entrouvert avec un couteau.

etape 5
Entourer de salade, assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Servir.

etape 6
Bonne dégustation!