Posté le 01/04/2009 07:24:00 Par Vanessa cuisine (Voir son site)
Pour accompagner du saumon fumé, qui peut être sera sur nos tables à Pâques...
Une salade croquante, pleine de saveurs :
Un peu de celeri rave râpé (plus ou moins gros)
Pomme granny et Pink lady râpées aussi (de la même taille que le cèleri et en quantité égale)
des radis rouges émincés
La vinaigrette est simplement du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive !
Et puis un chutney de fenouil !
1 bulbe de fenouil paré et coupé en brunoise
50g sucre complet
5cs de vinaigre de cidre
1 oignon en brunoise également
20g de gingembre frais en brunoise (tt petit dés)
30g de raisins secs
Un filet d'huile
Mettre le tout dans une casserole avec 10cl d'eau, et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Se conserve longtemps au frigo.
Et est particulièrement bon avec du saumon fumé !
Source et inspiration : CVF
La phrase du jour :
"Il faut admirer les gens capables d'être heureux."
Amélie Nothomb
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