Pain pan bagnat

Name: Pain pan bagnat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 ml de lait; 450 g de farine; 10 g de sel; 8 g de levure fraîche

Autre

facile

45 min

562 Kcal

Ingrédients

250 ml de lait
450 g de farine
10 g de sel
8 g de levure fraîche

Coût estimé: 0.64€ (0.21€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Réchauffer le lait, intégrer la levure et la dissoudre.
Mettre la farine en puits et verser le lait au milieu, saler.
Bien mélanger et amalgamer la pâte.
Ajouter de la farine si elle est trop collante ou de l'eau si elle est trop sèche.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2-3 heures.
Séparer en 3 pâtons la pâte, former 3 boules et les poser sur une plaque.
Couvrir d'un linge et laisser poser à nouveau 1 heure.
Huiler au pinceau le dessus des pains et enfourner à four chaud 220 ° 20 minutes environ.
Vérifier la cuisson, le pain ne doit pas être sec.
La garniture du pan bagnat est composée des mêmes ingrédients que la célèbre salade niçoise : tomates, œufs durs, anchois ou thon, févettes, poivrons verts, salade, petits oignons, olives noires, feuilles de basilic, sel et poivre.
Couper le pain en deux, retire l'excédent de mie, mouillez l'intérieur avec un peu de vinaigre, puis le napper généreusement d'huile d'olive.
Pour rehausser le goût, frotter avec de l'ail.
Ensuite insérer la garniture et arroser d'une vinaigrette.
Refermer et entourer de papier transparent puis d'aluminium jusqu'à dégustation.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 562Kcal

Glucides: 108.6g
Lipides: 2.6g
Gras sat.: 1g
Protéines: 21.6g
Fibres: 6.2g
Sucre: 6.8g
ProPoints: 15
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (239g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Folledecuisine

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Commentaires

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anonymous

25/06/2013

Vous avez raison ! Mettre un pain au lait pour un pan bagnat est une hérésie de Parisiens qui n'y connaissent rien ! Pour la garniture c'est anchois ET thon, on peut ajouter des cébettes et des artichauts violets de Provence et surtout pas de salade !!! mais du mesclun da Nissa !

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