Ptitchef

Pain du petit-déjeuner au soja et au levain naturel

Un excellent pain protéiné de très bon goût.

Autre
4 parts
30 min
20 min
facile
529 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 8.03 (2.01€/part)

Matériel

Préparation

  • Pétrir ensemble les farines, le sel, le sucre, l'eau et le levain pendant 30 minutes, soit avec une machine à pain (dans ce cas l'ordre des ingrédients=levain, farines, sucre, sel, eau), soit à la main (dans ce cas, essayer d'emprisonner le maximum d'air dans la pâte).
  • Laisser reposer et lever la pâte pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air: il s'agit du pointage (laisser dans la machine à pain pour cette opération).
  • Pétrir la pâte pour enlever le gaz carbonique (dégazage). Déposer la pâte dans un moule à cake chemisé et laisser lever de nouveau pendant 2 au chaud et à l'abri des courants d'air: il s'agit de l'apprêt dont le temps nécessaire peut varier en fonction du climat et de l'humidité de l'air. La pâte doit atteindre le haut du moule à cake.
  • Préchauffer le four à 220°C et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
  • Bien laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Calories: 529Kcal
  • Glucides: 117.4g
  • Lipides: 1.3g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 66.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:






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