Préparer la farce à l'avance: Laver et épépiner les poivrons. Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et les évider aussi.
Mettre de l'huile à frire dans une grande poêle, farcir les poivrons, tremper le bout ouvert dans un bol rempli de farine et le mettre debout dans la poêle. Puis les coucher afin de bien les dorer .
Farcir les moitiés de tomates , les tremper dans la farine et les mettre dans la poêle, côté farci le premier , puis les retourner.
Égoutter les légumes farcis sur du papier absorbant,puis les dresser dans un plat de service.
Préparer une sauce tomate et en napper les poivron et les tomates.
Servir avec des pommes de terre frites.
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