Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y jeter les fèves surgelées et laisser cuire à la reprise de l'ébullition pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, peler et émincer ail et échalotes. Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, les lardons, le romarin et le cube de bouillon. Stopper la cuisson.
Les égoutter dans la passoire et les faire refroidir sous l'eau froide.
Les presser une à une entre les doigts pour faire glisser la fève de se peau.
Les mettre dans la poêle et les faire chauffer avec l'eau quelques minutes.
Ajouter la crème puis remuer et finir avec le persil et le piment d'Espelette juste au moment de servir.
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