Gâteau-brownies au caramel & aux cacahuètes, Recette Gâteau-brownies au caramel & aux cacahuètes

Gâteau-brownies au caramel & aux cacahuètes

Posté le 11/04/2009 17:38:00 Par Philo aux fourneaux (Voir son site)

Aujourd'hui weekend de Pâques, je ne pouvais forcément que vous proposez un gâteau au chocolat.
Ce gâteau provient des challenges "Les Mardis avec Dorie". Je ne sais pas si vous connaissez tous, mais la plupart de nos copines bloggeuses de l'autre côté de l'Atlantique, y participent.
Alors quand une première fois je le vois chez Isa et une seconde fois chez Jasmine, je ne peux que mettre cette recette gourmande de côté pour la tester.
Et voilà, c'est donc chose faite ! Pour le côté gâteau j'approuve, un peu moins pour le côté brownies. Cela dit ce fut délicieux ...

Ingrédients pour le gâteau :
- 120 grs de farine
- 1 cuillère à caféde bicarbonate de sodium
- 120 grs de beurre coupé en morceaux
- 150 grs de chocolat à 70% grossièrement haché
- 3 gros oeufs
- 90 grs de cassonade
- 50 grs de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop de maïs (sirop d'érable pour moi)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour la sauce au caramel & aux cacahuètes :
- 200 grs de sucre
- 70 ml d'eau
- 1,5 cuillères à café de sirop de maïs (sirop d'érable pour moi)
- 160 ml de crème liquide à 30 %
- 35 grs de beurre
- 150 grs de cacahuètes salées

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez et farinez la paroi d'un moule amovible de 23 cm de diamètre.
Couvrez le fond de papier sulfurisé.
Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel et puis réservez.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et réservez.
Au batteur électrique, blanchissez les oeufs avec les sucre.
Ajoutez le sirop de maïs (ou d'érable), puis l'extrait de vanille et mélangez.
Tout en mélangeant doucement, ajoutez le mélange de chocolat, puis les ingrédients secs réservés et mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire 40 à 45 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez complètement refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est complètement froid, démoulez-le sur un plat de service.
Enlevez le papier sulfurisé et remettez la paroi amovible du moule autour du gâteau.
Préparez alors la sauce caramel en mettant le sucre, l'eau et le sirop de maïs (ou d'érable) dans une casserole.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la couleur devienne ambrée.
Hors du feu, ajoutez la crème et le beurre et mélangez bien.
Remettre sur le feu pour fondre les morceaux de caramel qui se seraient solidifiés.
Ajoutez les cacahuètes et mélangez.
Versez sur le gâteau la sauce au caramel & aux arachides puis laissez refroidir à la température ambiance.

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