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Brownies agrumes et cacahuètes selon philippe conticini

Dessert
3 parts
10 min
18 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de mm's aux cacahuètes

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre semoule

80 g de farine

150 g de chocolat noir de couverture ou pâtissier

75 g de beurre

5 blancs d'oeufs et 60g de zestes d'orange confits

Préparation

  • Concassez grossièrement les mm's à l'aide d'un grand couteau.
  • Préchauffez votre four à 170°.
  • Dans la cuve du robot, fouettez les 3 jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban au bout du fouet.
  • Faites fondre dans une casserole sur feu doux le chocolat avec le beurre. Hors du feu, ajoutez les mm's, les zestes d'orange confits, le mélange jaune-sucre, la farine puis les 5 blancs d'oeufs montés en neige. Mélangez le tout délicatement.
  • Versez le brownie dans un cadre posé sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 18 minutes à 170°.
  • Laissez refroidir sur une grille et démoulez.
    .

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