Brownies agrumes et cacahuètes selon philippe conticini

Dessert

3 parts

facile

28 min

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Ingrédients

• 150 g de mm's aux cacahuètes
• 3 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 150 g de chocolat noir de couverture ou pâtissier
• 75 g de beurre
• 5 blancs d'oeufs et 60g de zestes d'orange confits

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Préparation

• Concassez grossièrement les mm's à l'aide d'un grand couteau.
• Préchauffez votre four à 170°.
• Dans la cuve du robot, fouettez les 3 jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban au bout du fouet.
• Faites fondre dans une casserole sur feu doux le chocolat avec le beurre. Hors du feu, ajoutez les mm's, les zestes d'orange confits, le mélange jaune-sucre, la farine puis les 5 blancs d'oeufs montés en neige. Mélangez le tout délicatement.
• Versez le brownie dans un cadre posé sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 18 minutes à 170°.
• Laissez refroidir sur une grille et démoulez.
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