Posté le 06/01/2009 18:57:22 Par La-Cuisine.ca (Voir son site)
Description: Les conserves de ketchup vert sont une excellente manières d’utiliser vos tomates vertes en fin de saison. En plus d’être délicieux, ce ketchup vert se réalise très facilement!
Donne: entre 4 et 5 pots de 500ml
Temps de préparation: 50 minute + une nuit
Note: Cette recette est inspiré du livre la bible des conserves.
ketchup vert
Ingrédients
12 tomates vertes
1 poivron vert
4 oignons jaunes
500 ml de vinaigre
500 ml de sucre
45 ml de graine de moutarde
45 ml de sel
1 pincé de poivre de cayenne
Étapes
Couper toutes les tomates en tranche
Les déposées dans un plat couche par couche en saupoudrant avec du sel
Mettre au frigo et laisser reposer toute la nuit (8 à 12 heures)
Hacher les tomates grossièrement et réserver
Hacher les oignons et le poivron en petit cube
Mettre le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et le poivre de cayenne avec les oignons et le poivron dans un chaudron
Porter à ébullition et mijoter 5 minutes.
Ajouter les tomates et mijoter encore 15 minutes (jusqu’à ce que les tomates soit cuites).
Mettre en pot
Stériliser
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