La belle Hélène en cupcake..., Recette La belle Hélène en cupcake...

Posté le 25/11/2008 07:32:00 Par A la cuisine de Shoko (Voir son site)

C'est une ancienne recette que j'ai reprise, avec une nouvelle photo. J'avoue être assez contente de ma photo et de mon gâteau aussi ^^
Je ne sais pas pourquoi je ne le fais pas plus souvent, ce petit gâteau à la poire car il est vraiment très bon. La pâte est légère, aérée et la poire bien juteuse. Non, vraiment, je vous le conseil.

La recette est ici.

Bon appétit!

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Je profite de ce billet rapide pour répondre au commentaire de Bazarette:
Le dernier guide rouge 2009 est sorti sur Tokyo et à Tokyo. Oui, il paraît que c'est la ville la plus étoilée du monde.
Drôle de fait quand on sait que Kyoto a carrément refusé que Michelin sorte le guide sur elle.

Le rapport à la gastronomie est très différent entre Paris et Tokyo. Peu de français vont dans des restaurants étoilés. Je trouve que les japonais sont plus prêts à dépenser pour bien manger. Puis ils adorent la mode alors, ça marchera bien à Tokyo! Le nombre de restaurants est tout simplement impressionnant, du très peu cher à ... comme dans tout l'Asie, on aime manger dehors.

Nombreux japonais diront que la gastronomie traditionnelle se trouve à Kyoto. Je dis bien traditionnelle. Mais les restaurateurs de Kyoto ont refusé Michelin car ils ne font pas confiance aux inspecteurs et ne tiennent pas à être jugés par ces étrangers. Et surtout, n'ont pas besoin de Michelin... et ne veut pas être plus débordés, au risque de dégrader leur prestation. Bien sûr, ce n'est pas la totalité mais je suppose que ceux qui risquent de recevoir les étoiles ont dû agir ainsi.

Alors, le guide Michelin est un guide en plus parmi un nombre incroyable de guide gastronomique qui se trouve déjà dans les librairies. De plus avec le prix du guide, Michelin a intérêt à changer de contenu chaque année si il veut que le guide se vende. Alors, on aura sûrement de plus en plus d'étoile dans les années à venir!

Puis les critères de jugement restent flous: pour les sushis, on juge quoi? Si le chef sait choisir les poissons au marché et sait les découper? La qualité du riz...? certes. Et les fondus? Ce sont les clients qui cuisent eux mêmes. On jugera quoi? La qualité des ingrédients?

Ca change bien de la cuisine française! Ah là là, le guide rouge fait débat à Tokyo ^^
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