Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Recette de lotte
  4. Recette de lotte et poissons
  5. Recette au cognac
  6. La recette poisson blanc : lotte à l'armoricaine

La recette Poisson blanc : Lotte à l'armoricaine

Plat
8 parts
20 min
25 min
facile
La recette Poisson blanc : Lotte à l'armoricaine
  • (5/5 - 1 vote)
  • 22
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

8

Préparation

  • Dans une sauteuse, mettez le beurre à fondre et jetez dedans l'ail et les échalotes hachées, le persil et l'estragon.
  • Ajoutez la lotte et faites revenir à feu vif.
  • Quand la lotte commence à rissoler (ne la faites pas dorer), versez le cognac et flambez.
  • Ajoutez le madère, le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre, le sucre, le concentré de tomates.
  • Mélangez et laissez. Mijoter 20 à 25 minutes.
  • Disposez les morceaux de lotte dans un plat de service.
  • Ajoutez la crème fraîche à la sauce, mélangez et versez la sauce sur la lotte.
  • Servez avec éventuellement du riz sauvage en accompagnement.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

YouTube

Poisson en croûte feuilletée aux épinards et fromage mozzarella


RecettesMeresFilles RecettesMeresFilles

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Poisson en croûte feuilletée aux épinards et fromage mozzarella
Poisson en croûte feuilletée aux épinards et fromage mozzarella
4 parts
55 min
moyen
4.1 / 5
Recette Dorade mijotée au lait coco - le plat de poisson que vous allez adorer
Dorade mijotée au lait coco - le plat de poisson que vous allez adorer
4 parts
1 h 20 m
facile
3.8 / 5
Recette Sauce fraîche au yaourt, idéale pour les salades ou pour accompagner viande et poisson !
Sauce fraîche au yaourt, idéale pour les salades ou pour accompagner viande et poisson !
4 parts
5 min
facile
5 / 5
Recette Gratin de poisson, une recette simple et facile
Gratin de poisson, une recette simple et facile
6 parts
1 h 35 m
facile
4.5 / 5
Recette Croquettes de poisson au citron, pour en faire manger à toute la famille !
Croquettes de poisson au citron, pour en faire manger à toute la famille !
6 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Sangria au vin blanc - sangria blanche
Sangria au vin blanc - sangria blanche
6 parts
2 h 10 m
facile
3.1 / 5

Recettes
Poissons de mer Lotte a l'armoricaine Echalote Vin-blanc Poisson Cognac Estragon Lotte Recette aux échalotes et vin blanc Recette de poisson et vin blanc Recette à l'estragon et vin blanc Lotte au vin blanc Recette de lotte et poissons

A lire également

Que boire avec son poisson? Que boire avec son poisson? On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson Fromage blanc: 15 recettes extra fondantes pour le dessert! Fromage blanc: 15 recettes extra fondantes pour le dessert!

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre légume d'Avril préféré ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork