Posté le 06/09/2008 22:14:00 Par Ma cabane aux délices ... (Voir son site)

Je continue ces nuits du Ramadan avec les fameux Sbaa el Aroussa que tout le monde connaît. Rapide à préparer, ils seront très appréciés au ftor.

Préparation

Mélangez les ?ufs, le sucre vanille et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez le zeste de citron et l'huile. Continuez de mélanger. Versez la levure puis farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle plus. Couvrez la pâte et laissez reposer 1/2h. Après ça coupez des petites boules de la grosseur d'une noix et allongez-les en les roulant pour faire les doigts et une boule un peu plus grosse pour faire un bracelet. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire chauffer l'huile et y jeter les doigts un par un. Les gâteaux vont remonter à la surface et gonfler. Retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant. Une fois terminée, trempez les dans du miel ou saupoudrez de sucre glacé.

NB : Attention à ce que l'huile ne soit pas fumante mais chaude. Les gâteaux ne cuiront pas à l'intérieur.

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