Gâteau d'anniversaire de christophe felder

Ingrédients

Ingrédients pour la mousse chocolat :

• 50 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
• 325 g de chocolat à 70 % de cacao
• 140 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 oeufs
• 6 jaunes d'oeufs

Ingrédients pour le biscuit amande :

• 170 g de sucre glace
• 35 g de farine
• 125 g d'amandes en poudre
• 7 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre en poudre

Ingrédients pour le décor :

• 200 g de chocolat à 70% de cacao
• 50 g de sucre en poudre