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Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!)

Vous pouvez passé une belle soirée tous ensemble à déguster ce délicieux gâteau.
Dessert
6 parts
10 min
1 h 20 m
moyen

Ingrédients

6

cake vapeur (sponge cake):

Glaçage:

Caramel au vinaigre balsamique:

Matériel

Préparation

  • Beurrer un moule rond de 15 à 17 cm de diamètre (le mien fait 20cm) et saupoudrer de sucre.
    Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et l'extrait de café dans une casserole à feu très doux.
    Bien mélanger et réserver.
  • Dans un grand récipient, fouettez la vergeoise avec le beurre ramolli. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf, puis saupoudrer la farine, la levure et les amandes en poudre. Mélanger à la fourchette.
    Ajouter une pincée de sel et incorporez la lait chocolaté, mélangez.
  • Portez un peu d'eau à ebullition dans le fond d'un cuit vapeur.
    Verser la préparation au chocolat dans le moule préalablement beurré et saupoudré de sucre. couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et maintenez-la par un élastique. Déposez le plat dans le panier du cuit vapeur et laissez cuire 1h20 minutes
  • Retirez le papier et laisser tiedir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un plat.
  • Glaçage:
    Hacher le chocolat en tout petits morceaux puis faire chauffer dans une casserole sur feu très dous sans ajouter aucun liquide. Quand le chocolat commence à fondre, mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  • Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger.
    laisser tiédir mais pas complètement refroidir le glaçage et en napper le gâteau.
  • Caramel au vinaigre balsamique:
    Dans une casserole à fond épais, verser l'eau et le sucre. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel sans remuer. Retirer du feu et versez la crème. Porter à nouveau à ébullition, ajouter le vinaigre, remuez et retirer du feu.
    Nappez le gâteau au chocolat de cette sauce au caramel ainsi que le bord de l'assiette pour un petit côté déco.

M mes essais dans la cuisine

Photos

Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!), photo 1
Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!), photo 2
Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!), photo 3
Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!), photo 4
Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!), photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc





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