Gâteau d'anniversaire à la couverture de massepain

Préparation

• Préparer le savoie; séparer les blancs de jaunes d'oeufs.
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  Battre les jaunes avec les 250 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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  Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, la farine, la fécule et bien mélanger.
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  Ajouter délicatement, à la spatule en soulevant la masse, les blancs battus en neige.
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  Mettre la pâte dans un moule à manquer fariné et beurré.
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  Mettre au four préchauffé à 180° pendant 35 à 45 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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  Couper le gâteau en deux et recouvrir la partie du bas avec de la chantilly.
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  Disposer les framboises et remettre la deuxième partie du gâteau par dessus.
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  Etaler, au rouleau à pâtisserie, le massepain.
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  Mettre le disque obtenu sur le dessus du gâteau et couper les surplus sur les côtés.
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  Tartiner les contours du gâteau de chantilly et appliquer de la poudre de noisettes. Décorer le dessus du gâteau avec les fleurs et les feuilles en massepain.