Posté le 31/07/2007 12:00:00 Par cuisine sans frontière (Voir son site)
Madeleines au cacao et miel de C. Felder
j'ai vu cette recette chez bahia du magnifique blog : mille et une épice
Source : "le chocolat de Christophe Felder"
Pour 20 madeleines
60 g de chocolat noir
200 g de beurre
3 oeufs
130 g de sucre semoule
2 cas de miel
6 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
30 g de cacao amer en poudre
10 g de levure chimique
200 g de farine
Préparation :
De préférence faut préparer la pâte la veille et mettre au réfrigérateur pour avoir de belles bosses ;
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette
Réserver
Hacher finement le chocolat et réserver
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le miel, le lait, le sucre vanillé et le cacao.
Verser dessus la levure chimique et farine tamisée
Mélanger puis incorporer le beurre noisette tiède
Laisser refroidir la pâte et ajouter le chocolat haché
Mélanger
*Conserver la pâte une nuit au réfrigérateur
*Cuisson de 10 à 15 minutes à 210° (selon votre four bien sûr à adapter)
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