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Maquereaux grillés à l'huile d'olive
Posté le 15/06/2009 11:42:00 Par Les trucs de Mère Edith (Voir son site)
Facile, rapide et pas chère du tout, une recette du soleil pour se régaler au jardin !
En raison de sa forte teneur en graisse (12% environ), le maquereau se
prête très bien à la grillade ou au fumage car sa chair reste tendre
malgré la chaleur sèche de ces deux modes de cuisson. Et il est riche en omega-3, excellents pour la santé cardiovasculaire !
Pour 4 personnes :
4 maquereaux
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel, poivre
2 citrons coupés en quartiers
Préparation :
Videz, lavez et essuyez les poissons (enfin, moi, je demande à ma poissonnière de les vider, beurk ! )
Assaisonnez les avec tous les ingrédients
Faites cuire les maquereaux au barbecue 2 à 3 mn sur chaque face, servir chaque poisson avec 2 quartiers de citron
Et hop ! C'est prêt ! Excellent avec des pommes vapeur légèrement beurées, ou un taboulé.
Simple non ?
Astuce : il vaut mieux utiliser une double grille à barbecue car, au moment de retourner le poisson, il a tendance à coller sur une simple grille, votre présentation n'en sera que plus belle !
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: Maquereaux | Maquereaux Grilles
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