Menu St-Valentin : Canapés Canard Fumé aux Mandarines

La Saint Valentin approchant à grands pas, je vous propose un "menu Saint-Valentin" dont vous découvrirez les recettes un p'tit peu chaque jour jusqu'à lundi... :o)

MENU DE SAINT-VALENTIN

Apéro : Canapés au Canard fumé et aux mandarines

Entrée : Aumônière de Saint-Jacques

Plat : Pavé de Saumon aux tomates miellées

Dessert : Profiteroles à l'italienne

Aujourd'hui vous allez découvrir pour l'apéritif une recette de canapés un peu festifs,  colorés, faciles à réaliser et vraiment extras ! La recette est extraite du livre "Les amuse-bouches" de Frédéric Drussy.

CANAPES CANARD FUME AUX MANDARINES

Pour 14 canapés :

- 30 grs de beurre

- 10 grs de moutarde de Meaux

- 14 tranches de pain de mie brioché sans la bordure

- 1 paquet de magrets de canard fumé en tranches

- 1 boîte de mandarines au sirop ou 2 mandarines fraîches dont vous retirez la peau, les peaux blanches et les filaments

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- poivre

- 12 feuilles de menthe pour la déco

- Dans un bol, travaillez le beurre en pommade et la moutarde.

- Beurrez les tranches de pain de mie, coupez-les en ronds réguliers à l'aide d'un emporte-pièce.

- Disposez harmonieusement le magret de canard et le quartier de mandarine préalablement passé au miel.

- Saupoudrez d'un tour de moulin à poivre et décorez chaque canapé d'une feuille de menthe.

Bons canapés !

Je vous souhaite une excellente journée et vous dis à demain pour découvrir l'entrée avec les aumônières de Saint-Jacques !