Posté le 02/11/2009 10:00:00 Par :::FrenchBento::: (Voir son site)
Je participe à une opération Royal Champignon. Figurez-vous, ma bonne dame. Je vais donc ponctuer ce nouveau mois tout frais de quelques recettes.
A commencer dès aujourd'hui avec ces muffins aux champi:
En haut:
-muffin aux champi de Paris
-battavia
-concombre tsunomono à la coriandre
En bas:
-cubes de riz jasmine et leur coeur de nori
-azuki et haricot mungo (grains de soja vert) à l'échalote
-radis et persil en déco
Azuki et soja vert à l'échalote
Pour 3 à 4 personnes:
Avec le mesureur de mon rice cooker:
-1 mesure d'azuki
-0.70 mesure de soja vert (soit un peu moins que d'azuki, mais c'est subjectif)
-1 belle échalote
La veille:
Dans un saladier, verser les haricots et les couvrir largement d'eau.
Le jour même:
Rincer les haricots à grande eau. Les transvaser dans une cocotte minute. Ajouter l'échalote émincée.
Couvrir de 4 mesures d'eau.
Cuire 15 minutes après la montée en pression.
Muffin aux champignons de Paris:
Pour 8 muffins
Ingrédients:
-3 oeufs
-100 g de farine et 50g de maïzena
-1 sachet de levure et une pincée de bicarbonate de soude (optionnel, rend les cakes et gâteaux plus légers)
-1
cuillère à soupe d'huile d'olive
-125 ml de lait
-1 boîte de champignons émincés
-1 boîte de champignons entiers pour la déco (optionnel)
-une poignée d'emmental râpé
Préchauffer le four à 180°.
Dans la cuve de votre blender, verser les champignons et les oeufs.
Mixer bien homogène. Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mixer.
Ajouter l'huile d'olive, le lait, le fromage, et mixer à nouveau.
Dans des moules à muffins, verser un fond de pâte. Poser un champignon entier. Recouvrir généreusement de pâte.
Ajouter des tranches de champignon sur le dessus de l'appareil, en déco.
Cuire 30 minutes.
Un cake moelleux au goût prononcé mais équilibré, qui révèle une surprise quand on mord dedans... le petit champi.
Si vous n'êtes pas des gourmands incorrigibles, sachez que ce cake se congèle très bien.
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