Dans un récipient mettre la vermicelle chinoise dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes ensuite l'enlever et la couper en petits morceaux.
Dans une poêle faite revenir loignon haché avec l'huile .ensuite y ajouter le poivron rouge et vert coupées en petits dés .Assaisonner avec le sel, poivre et piment rouge.
Mettre les calamars coupés, les crevettes, faire revenir encore pendant 5 minutes, puis ôter la poêle hors du feu et y mettre le fromage râpé et un peu de ciboulette.
Rajouter le vermicelle chinoise. et laisser toute la farce refroidir.
Prendre une feuille de brick et y mettre de la farce et former un cigare tout en fermant les extrémités vers lintérieur, coller lextrémité de chaque nems avec du jaune d'oeuf.
Continuer la même opération jusqu'à la fin de vos ingrédients.
Frire dans un bains dhuile chaud.
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