Oeufs bénédicte: la recette parfaite pour le petit-dej!
Oeufs bénédicte: la recette parfaite pour le petit-dej!
Amoureux de brunch et de petit-dej salé, voici une recette qui devrait vous mettre en joie : les oeufs bénédicte (ou "oeufs bénédictine" chez nos amis les Canadiens !). Il faut dire que l'alliance a tout pour faire chavirer nos papilles : muffins anglais, oeuf pochés, bacon et sauce hollandaise. On vous voit avoir l'eau à la bouche ! Alors on vous laisse avec les étapes de notre recette ;-)
Pour la sauce hollandaise : dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs, l'eau, le jus de citron, le sel et le poivre.
Placez votre casserole sur feu doux et ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit sans cesser de mélanger. Attention, le mélange ne doit pas bouillir ;-) Une fois que votre sauce a épaissi, sortez-la du feu et réservez.
Pour les oeufs pochés : dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez du vinaigre blanc et utilisez une cuillère pour former un tourbillon. Cassez vos oeufs dans l'eau et laissez cuire 3 minutes. La blanc va s'agglomérer autour du jaune. Une fois cuits, placez les oeufs dans un bol d'eau froide afin de stopper la cuisson.
Pendant ce temps faites cuire vos tranches de bacon et toastez les muffins anglais coupés en deux.
Le montage de vos oeufs bénédicte : * une tranche de muffin anglais * une cuillère à soupe de sauce hollandaise étalée dessus * une tranche de bacon * un oeuf poché * de la sauce hollandaise versée par-dessus * de la ciboulette ciselée * l'autre moitié du muffin anglais
Répétez l'opération et régalez-vous !
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