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Omelette Poireaux-Ricotta Brochette de St Jacques photo recette

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L'omelette est excellente et se marie bien avec des petites brochettes épicées.

Omelette Poireaux-Ricotta Brochette de St Jacques photo recetteType de recette: Autre
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

Ingrédients pour l'omelette :
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe de ricotta
- 2 poireaux
- 1 courgettes
- Sel, poivre

Ingrédients pour les brochettes :
- un douzaine noix de st Jacques,
- une douzaines de grosses crevettes,
- 1 petit pot de concentré de tomates
- du gingembre en poudre
Préparation:

Etape 1 - Omelette Poireaux-Ricotta Brochette de St Jacques photo recetteEtape 1: Éplucher les courgettes, couper les poireaux et les courgettes en petits cubes.

Etape 2 - Omelette Poireaux-Ricotta Brochette de St Jacques photo recetteEtape 2: Faire revenir avec quelques noix de beurre.

Etape 3: Battre les oeufs avec le ricotta et assaisonner.
Hors du feu, quand les poireaux ont refroidi, ajouter le mélange oeufs-ricotta

Etape 4 - Omelette Poireaux-Ricotta Brochette de St Jacques photo recetteEtape 4: Faire cuire dans une petite poêle 4 omelettes.

Etape 5: Préparer les brochettes à l'avance ...

Mélanger le concentré de tomate avec du gingembre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire mariner les crevettes et les noix de st Jacques dans cette mixture.

Etape 6: Préparer les brochettes en alternant crevette et noix de st Jacques

Etape 7: Faire revenir à la poêle les brochettes.
Dresser vos assiettes en y mettant votre omelette et deux petites brochettes.




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Par ICI ET D'AILLEURS (Voir son site)






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