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PAIN AUX BANANES, GRAINES DE TOURNESOL ET ÉRABLE

Par La fille de l'anse aux coques



Comme moi, il doit vous arriver d'avoir tout plein de bananes très mûres à passer. On peut les congeler pour usage futur, ou bien les cuisiner rapidement. J'ai décidé d'en faire un pain-gâteau, et suis passée à l'action. Je cuisine très souvent le pain aux bananes de ma mère, autant essayer quelque chose d'un peu différent. J'ai trouvé dans mon vieux livre sans couverture lol, La cuisinière de Five Roses, cette recette que j'ai quelque peu modifiée lol. Comme la plupart de mes pains gâteaux, ou de mes cakes, il a fendu sur le dessus lol. Remarquez, cela ne change rien au goût. On conseille d'attendre au lendemain pour le déguster, mais je n'ai pu me retenir lol. Trop bon! Le goût d'érable ressort vraiment, et les graines de tournesol font une belle variante aux noix qu'on utilise habituellement. Délicieux nature tout comme tartiné d'un peu de beurre!


Ingrédients :

- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- ½ tasse (125 ml) de graines de tournesol non salées(ou des noix hachées)
- 2 ?ufs battus
- 1/3 tasse (80 ml) d?huile de canola
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d?érable (ou du sirop de maïs)
- 1 tasse (250 ml) de purée de bananes mûres (environ 2 -3 bananes dépendamment de la grosseur)


Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre.

2. Ajouter les graines de tournesol et mêler.

3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.


4. Faire une fontaine au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange liquide; mêler jusqu?à ce que la farine soit humide.

5. Verser la préparation dans un moule à pain graissé de 8 ½ x4 ½ x2 ½ po (21,5 x11,4 x 6,35 cm). Cuire à 350°F (177°C) de 55 à 60 minutes.

6. Laisser reposer 6 heures ou toute la nuit avant de trancher.

Source : déclinaison d?une recette de La cuisinière, Five Roses, 24ème édition, page 28


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