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Pâtes aux tomates et aux courgettes

Posté le 12/08/2008 13:06:00 Par Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo! (Voir son site)






Fin de mon contrat aux Galeries Lafayette, j'ai de nouveau le temps et l'envie de cuisiner! Je me force à manger le midi, dans le cadre de ma diet Weight Watcher, et c'est pas facile de se faire quelque chose de rapide et simple sans sortir trop de vaisselle. Je n'aime pas vraiment me faire à manger pour moi toute seule, mais en ce moment je me force!

Voilà donc une recette sans prétention, légère et qui cale bien! Ce n'est pas long, et ça change!

Ingrédients (pour 1 personne) (6pts WW)

150g de Pipe Rigate Barilla1 cube de bouillon végétal130g de courgette1 grosse tomate2càs d'huile d'olive1 gousse d'ail1 petit oignonPiment de CayenneSel, poivre du moulin Préparation

Faites cuire les pâtes dans le bouillon.

Pendant ce temps, émincez finement un oignon et faites le revenir dans les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Râpez les 130g de courgette et réservez.
Coupez les tomates en dés.

Une fois l'oignon légèrement caramélisé, ajoutez les tomates en dés et la gousse d'ail que vous aurez écrasé avec un presse ail. Laissez revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne.

Mélangez aux pâtes lorsqu'elles sont cuites. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé!





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