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Dhal de légumes

Par Jeangourmand (Voir son site)

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Un bon petit plat épicé aux légumes.

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 45 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

180 g de lentilles corail, trempées dans de l'eau froide toute une nuit
1 petite boîte de tomates ( cerises) pelées
1 demi fenouil
2 carottes
2 petites courgettes
1 petit poivron de la couleur que vous préférez
2 poireaux
1 gros oignon
et autres légumes qui pourraient rester dans le frigo (haricots à couper, haricots verts, aubergine, navet, céleri branche, céleri rave, etc.)
1 càc de curcuma
1 càc de paprika
1 demi càc de piment d'Espelette
1 cube de bouillon de légumes
2 càs d'huile d'olive

Préparation:

Etape 1 Couper les légumes lavés en cubes ou en rondelles

Etape 2 Dans une grande casserole, faire chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire roussir les oignons

Etape 3 Rajouter tous les légumes coupés, la boîte de tomates, les lentilles, les épices et le cube de bouillon. Mouiller à hauteur

Etape 4 Laisser sur feu moyen 45 minutes, surveiller et mélanger de temps en temps. Rajouter un peu d'eau si nécessaire

Etape 5 Déguster avec du riz ou des nans (petits pains indiens)

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