On épluche les légumes et l'oignon, ainsi que les tomates et on mixe tout ça dans un mixer.
On effeuille la coriandre, on lave, sèche et hache.
On ficelé les tiges de coriandre avec 1 brin de menthe.
Dans la cocotte on met la cs d'huile, la viande coupée, les légumes, l'oignon et tomates mixés, les pois chiches et les tiges de coriandre ficelés avec la menthe.
On saupoudre de sel, poivre, d'une pointe de safran et cannelle, ainsi que la 1/2 cuillère à café de paprika, les 2 cuillères à café de concentré de tomates, et on fait revenir sur le feu pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter l'eau et laisser cuire pendant 40 minutes.
En attendant on prépare le steak haché en y mettant du sel, un peu de poivre, un peu de paprika, un peu de coriandre et menthe hachées, on forme des petites boulettes et on laisse de côté.
On revient à notre chorba, on y met les vermicelles et on laisse cuire en mélangeant un peu, puis on introduit les boulettes de steak haché ainsi que la coriandre quelques feuilles menthe hachées et on laisse encore cuire 15 minutes.
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