1) La soupe aux légumes variés: Épluchez et lavez 2 navets, 2 belles carottes, 2 pommes de terre, 1 poireau, les coupez en petits morceaux.
Dans une cocotte minute, verser 1l d'eau, les légumes, un bouquet garni, du sel de céleri, du poivre, une pincée de muscade. Mettre à cuire 15 minutes à la rotation de la soupape.
Mixez et servir avec une noisette de beurre ou de la crème fraiche selon les goûts, pour les plus gourmands du gruyère râpé et des croutons à l'ail.
2) La crème de chou-fleur: Blanchissez le chou-fleur 5 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez.
Portez le lait à ébullition, y plongez le chou-fleur avec l'ail pelé. Cuire doucement à couvert pendant 15 minutes.
Retirez du feu, mixez. Ajoutez la muscade, le safran.
Cuire à découvert pendant 5 minutes. Saler, poivrer et servir avec des croûtons, du gruyère selon les goûts.
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Commentaires des membres:
La soupe de chou fleur mériterait une bonne dose de crème fraîche sinon un peu insipide
Je ne l'ai pas encore fait cette soupe au chou fleur, mais à lire cette recette, elle me parait super délicieuse ! je vais la faire.