Poêlée de crosnes croquants à l'ail et la coriandre

Name: Poêlée de crosnes croquants à l'ail et la coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de crosnes; 100-120 g si accompagnés d'une viande; 1/2 bouquet de feuilles de coriandre; 2 gousses d'ail; sel et poivre

Les crosnes sont originaires d'Extrême-Orient et ont été introduits en France à la fin du XVIIIe siècle, dans la ville de Crosne, d'où leur nom. Ils ont un goût délicat, assez proche du cœur d'artichaut. Mais vous pouvez les servir avec une viande blanche rôtie ou encore avec des tranches de jambon de Parme (ou autre) frites ou poêlées. C'est un pur délice!

Plat

4 parts

10 min

19 min

facile

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Ingrédients

150 g de crosnes
100-120 g si accompagnés d'une viande
1/2 bouquet de feuilles de coriandre
2 gousses d'ail
sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive. Faites-la chauffer et ajoutez l'ail émincé, que vous faites dorer 2-3 minutes.
Ajoutez les crosnes rincés et essuyés, le sel et le poivre. Faites "sauter" 10 minutes environ.
Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées et continuez la cuisson 2-3 minutes encore.
Servez aussitôt.

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