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Primavera em Ilhabela

Posté le 10/09/2007 06:11:00 Par Bistrô Pimenta (Voir son site)





Não, não me refiro à estação que, no Brasil, chega em setembro, renovando ares e trazendo esperança e cores. Escrevo sobre a buganvília, popularmente conhecida como primavera, que floresce o ano todo, enchendo de poesia os lugares que enfeita. Um deles fica em Ilhabela, no litoral de São Paulo, e chama-se Maison Joly. Ali ela cresce percorrendo telhados e colorindo terraços debruçados sobre o mar (foto). Nas suítes, as primaveras são espalhadas gentilmente sobre piso e lençóis, como forma de dar boas-vindas aos hóspedes. E nos pratos, executados com carinho pela chef Maura de Andrade, lá estão elas, novamente.

O café-da-manhã é servido nos quartos: porcelanas especiais, talheres e bules em prata ajudam a encantar quem desperta. Se o dia for ensolarado, daí já é covardia... E se estiver chovendo, não tem problema, afinal, quem se incomoda em ficar "trancado" em um lugar tão mágico?

À mesa, frutas selecionadas criteriosamente, frios, pães quentinhos, rabanadas, ovos joly (escondidos dentro de uma fatia dourada de pão de forma, uma originalidade deliciosa do lugar) e vários tipos de bolos, que seguem um princípio: "Escolhi receitas que resgatam lembranças de infância: chocolate, banana, fubá e laranja", conta Junior Joly, proprietário do hotel.

Os bolos são individuais e frescos e, se todos são especiais, um deles abusa desse direito. É o de laranja, brilhante e perfumado, com massa clara e aerada, generoso em raspas da fruta, coberto com uma calda fininha, suave e adocicada. Sim, fui má ao descrever os detalhes, deixando você com água na boca. Mas anime-se: a receita será o tema da próxima postagem.

Maison Joly Rua Antônio Lisboa Alves, 278,
Centro, Ilhabela, SP. Tel. (12) 38961201 (11) 68584801


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