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Spaghetti à la bolognaise (italie)

Plat
6 parts
20 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 gr de spaghetti

750 gr de tomates bien mûres

300 gr de viande de boeuf haché

150 gr de lard fumé découronnée et haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 carotte

1 branche de céleri

60 gr de parmesan fraîchement râpé

10 cl de vin blanc sec

Thym, laurier frais, origan

Ail

Préparation

  • Dans une poêle, faire rissoler l'oignon, la carotte, le céleri et le lard hachés dans l'huile d'olive chaude, environ 10 minutes.
  • Ajouter le bœuf haché, et le faire dorer en remuant. Ajouter sel, poivre, thym, laurier, origan, vin. Laisser frémir jusqu'à évaporation complète.
  • Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, ainsi que l'ail écrasé. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.Verser, si nécessaire, un peu de bouillon de bœuf préparé avec un cube.
  • Faire cuire les spaghetti dans 3 litres d'eau bouillante salée, avec l'huile d'olive, en suivant les instructions du paquet. Ils doivent être tendres mais encore un peu fermes.
  • Égoutter les spaghetti et les verser dans un plat creux. Verser la sauce bolognaise dessus. Servir le parmesan râpé à part.

Photos

Spaghetti à la bolognaise (Italie), photo 1
Spaghetti à la bolognaise (Italie), photo 2

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