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Purée de haricots rouge à la mexicaine

Posté le 18/09/2008 18:04:00 Par La vie au jour le jour (Voir son site)





J'adore les légumineuses mais les filles choisissent leur plat. Jusqu'à maintenant quand je faisais des haricots rouges, je devais finir le plat. Et bien j'ai enfin trouvé le plat qui leur plait: la même chose mais en purée.
Etonnant mais ça marche.



Une recette toute simple qui prend quelques minutes et qui leur ramène le sourire:



Cuire un oignon à feu doux avec 1cs d'huile d'olive

Ajouter une boite d'haricots rouges lavés et égouttés

Ajouter 1cs de concentré de tomates, un peu d'eau (quelques cs), 1cs d'épices mexicains et réchauffer.

Couper le feu et incorporer 1 tomate mondée coupée en petits morceaux.

Couvrir et garder au chaud quelques minutes.

J'adore cette recette comme ceci mais pour les filles, je mixe le tout et je sers avec du riz complet et du guacamole. Le fait de mixer les haricots rouges transforme le plat aux yeux des filles en une fête. Qui a dit qu'il était difficile de leur donner les meilleurs choses à manger et sans viande!



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