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Ebly aux légumes et haricots rouges

Plat
3 parts
15 min
90 min
facile
Féculents, légumes, et céréales réunit dans une même assiette. Très réconfortant par ce temps bien froid.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
60 g de Ebly

150 g de butternut en cubes

1/2 patate douces en cubes

1 carotte en rondelles

50 g de haricots rouges secs trempés dans un bol d'eau la veille (ou 150 g en boite)

1/2 oignon émincé

quelques bouquets de choux fleur cuit

1 cuillère à café de raz el hanout

1 verre d'eau

Sel

cumin

curcuma

Préparation

  • Faites cuire les haricots rouge dans leur eau de trempage environ 1 heure (jusqu'à ce qu'il ne soit plus trop ferme).
  • Cuire le Ebly 10 minutes dans l'eau bouillante et égouttez.
  • Dans 1 cocotte faite revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les épices, les autres légumes sauf le choux fleur et cuire environ 10 minutes avec le verre d'eau.
  • Ajouter les haricots rouges et le choux fleur et laissez mijoter encore 5 minutes.
  • Rajoutez le Ebly cuit, laissez encore mijoter 5 minutes et servez bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





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