La recette du cremeux d'ebly

Ingrédients

• 250 g d'ebly
• 3/4 l lait
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 5 cl rhum
• 10 morceaux de sucre pour le caramel
• sel pour les blancs d’oeufs

Préparation

• Pour la recette originale :
  Cuire le blé pendant 20 minutes dans le lait non sucré sinon gare à ta casserole cramée.
• Laissez refroidir.
  Ajoutez les jaunes d’œufs battus avec le sucre et le rhum puis les les blanc battus en neige.
• Faire un caramel avec les morceaux de sucre légèrement mouillés d'eau et le versez au fond du moule à cake.
• Versez la préparation précédemment réalisée.
  Cuire au four pendant 25 minutes à 150°C.
• Pour la recetterevue et corrigée à utiliser pour le crémeux :
  Cuire 200 g le blé pendant 20 minutes dans 1 l de lait non sucré.
  Mixer le blé cuit dès maintenant.
  Laissez refroidir.
  Ajoutez les jaunes d’œufs battus avec le sucre et le rhum puis les les blanc battus en neige.
• Faire un caramel avec les morceaux de sucre légèrement mouillés d'eau et le versez au fond des ramequins.
  Versez la préparation précédemment réalisée.
• Cuire au four pendant 25 minutes à 150°C au bain marie.

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