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Ebly, l'ingrédient du moment !

Entrée
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 gr d'Ebly

50 cl de fumet de poisson

12 noix de Saint-Jacques



2 cuillères à soupe de crème liquide

1 pincée de piment d'Espelette

2 brins de persil plat

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Nettoyez le poireau, retirer l'excédent de vert.
  • Coupez le reste en fines rondelles, pelez et émincez l'échalote, hachez le persil.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, faite revenir l'échaloteet le poireau sans les laisser colorer pendant trois minutes sur feu moyen.
  • Ajoutez l'Ebly, le fumet de poisson et 20 cl d'eau, laissez cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faite cuire les noix de Saint-Jacques dans une poèle anti-adhésive chaude sans matière grasse, 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
  • Dès que le Ebly est cuit, ajoutez la crème et le piment, mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Déposez l'Ebly dans les assiettes, ajoutez les noix de Saint-Jacques poêlées, saupoudrez de persil haché, servez aussitôt.





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