Posté le 17/07/2007 08:30:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)
Et oui, je suis gourmande vous l'aviez compris quand même?! Il y a des mots que je trouve sexy comme chocolat, framboises, gâteau, dessert... Alors comme il faut savoir satisfaire ces envies pour éviter les frustrations, (si, si, ce sont les grands pro de la nutrition qui le disent), je satisfais!!! Voici donc ces petits carrés gourmands, où la douceur du chocolat blanc vient croiser l'acidité délicate des framboises, pour le meilleur et le ... meilleur! Divins! Je précise que même si je réponds à mon besoin de gourmandise, ces carrés n'en demeurent pas moins "diététiquement corrects" et reste bien moins gras que la majorité des pâtisseries.
Mon petit neveu Lucas s'en est régalé avec bonheur! Je les lui dédie.
Pour 24 carrés :
Préparation 15' cuisson 25 minutes
200 g chocolat blanc
100 g de farine (T65 pour moi)
4 oeufs
60g de sucre
1 yaourt nature au lait entier ou 0% ou encore du fromage blanc les deux fonctionnent
100g framboises surgelées ou fraîches
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, introduire le yaourt puis ajouter toujours en fouettant le chocolat fondu. Si votre chocolat est de qualité médiocre (c'est difficile de trouver du bon chocolat blanc), il se peut qu'il ait du mal à fondre. Dans ce cas une fois le chocolat mou, sur le bain marie éteint, joindre le mélange jaunes d'oeufs au chocolat en battant avec le fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au jaunes. Ajouter délicatement les framboises. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 25 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Environ 85 kcal par carré (environ 30g chacun)
Encore une petite dernière?
Du plus bel effet pour un buffet , non?
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Carrés au chocolat blanc et aux framboises
Ajouté le 22/07/2007 15:54:00
C'est bon,même très bon,c'est fin,c'est délicatement chocolaté,c'est "fruitement" framboisé,bref,ça fond en bouche!Le seul"hic"c'est que je les ait laissé quelque peu trop cuire,le dessus a craquelé,mais je vais pas me plaindre n'est-ce[...]http://choupikyky.blogspot.com/2007/07/carrs-...
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Carré chocolat blanc-framboises de LavandeAjouté le 01/10/2007 08:04:00
J'avais flashé sur l'association chocolat blanc-framboises, en voyant un super dessert chez Guillemette . Je ne vous dis pas lequel car j'ai bien l'intention de le testé. Mais là, j'avais de belles framboises entières et je n'avais pas envie[...]http://bebop21.canalblog.com/archives/2007/10...
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Carrés moelleux au chocolat blanc et aux framboisesAjouté le 03/10/2007 08:27:00
J'ai pris la photo la nuit alors ça parait très sombre mais ne vous fiez pas à la photo c'était vraiment très bon on a quasiment tout mangé à 2 en une fois. Il y a un délicieux mélange de saveurs avec le moelleux du gâteau, le fondant des framboises[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
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Carrés divins chocolat blanc, framboisesAjouté le 26/06/2008 15:00:00
] recette piquée chez Ligne & Papilles [ Pour 25 carrés : Préparation : 15 minutes : Cuisson : 25 minutes Avec quoi... 200 g chocolat blanc 100 g[...]http://mesmiams.canalblog.com/archives/2008/0...
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Carrés fondants aux framboises et au chocolat blancAjouté le 18/07/2008 00:32:00
Voilà un petit dessert tout simple qui a fait sensation lors de l?un de nos derniers dîners entre filles, que nous voulions léger mais savoureux... Soit, la présence du chocolat blanc ne fait pas de ces petits carrés le plus light des desserts, mais[...]http://minouchka.canalblog.com/archives/2008/...
