Ptitchef

Macarons au sirop d'erable

Autre
4 parts
10 min
15 min
facile
1018 Kcal

Ingrédients

4

Pour les macarons:

Pour la crème d'Erable:

Préparation

  • Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace. Montez les blancs en neige très fermes. Saupoudrez avec le sucre semoule et fouettez encore quelques secondes.
  • Incorporez, avec une Maryse, une partie des blancs en neige au mélange poudre d'amandes, sucre glace et mélanger normalement.
  • Puis ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez très délicatement cette fois. La pâte doit être brillante et souple.
  • Remplissez une poche à douille avec la préparation et dressez de petits tas sur une plaque, si possible alvéolée, recouverte de papier siliconé ou du papier de cuisson.
  • Laissez croûter jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  • Préchauffez le four à 160°. Placez une autre plaque lisse posée sur la grille au milieu du four et enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes.
  • Pour la crème d'Erable, dans un bol, faites fondre la gélatine avec de l'eau froide. Dans une casserole, chauffez le sirop d'érable à feu doux. Hors du feu, y incorporer la gélatine ramollie.
  • Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et faites mousser. Incorporez ce mélange au sirop d'érable.
  • Dans un saladier, battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fouettée. Mélangez à la première préparation délicatement. Laissez reposer 1 à 2 heures minimum au frais.
  • A l'aide d'une poche à douille, ou d'une petite cuillère, remplissez les macarons de crème d'érable. Laissez au froid 4 à 5 heures minimum.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)
Calories: 1017Kcal
  • Glucides: 94.7g
  • Lipides: 61.9g
  • Gras sat.: 31.4g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 92.9g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 49
Sans gluten Sans gluten

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Macarons passion-curd
Macarons passion-curd
8 parts
2 h 13 m
moyen
Recette Macarons mojito à la meringue italienne
Macarons mojito à la meringue italienne
10 parts
58 min
moyen
5 / 5
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4 / 5
Recette Opéra, recette expliquée pas à pas
Opéra, recette expliquée pas à pas
10 parts
2 h 8 m
Difficile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Un bain de sirop d'érable ça vous tente? Direction le Japon Un bain de sirop d'érable ça vous tente? Direction le Japon Vos pancakes n'auront jamais été aussi moelleux! Vos pancakes n'auront jamais été aussi moelleux! Les plats du monde: direction Amérique du Nord! Les plats du monde: direction Amérique du Nord!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez