Posté le 03/08/2008 20:06:00 Par Renaissance Culinaire (Voir son site)

Here is a list of muffin and pastry formulas that have been featured on Renaissance Culinaire. Some of these formulas are commercial baking formulas that can be reduced for home use. This page will continue to be updated as more recipes are added.



Banana - Rum Napoleons

Croissant with a starter

Hot Pepper Gingerbread Muffins with Orange-Maple Butter
Gulab Jamun | Indian Sweets

Pate A Choux , Éclairs & Cream Puffs revisited

Callebaut Dark Chocolate Hazelnut Scones

Crispies (puff pastry based, similar to American Elephant Ear)

Scratch Italian Puff Pastry

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