Riz violet et tofu soyeux

A mon retour du marché équitable je me suis mise au travail pour concocter une recette avec le riz violet:  ( ou riz dit glutineux) naturellement parfumé, à la saveur étonnante, cultivé sur le plateau de L'Isan,  Thaïlande ,bordé au nord par le Mékong et au sud par la frontière cambodgienne, ce riz accompagne traditionnellement les repas de fêtes dans cette région du monde. Il est mélangé à du riz Thaï qui lui donne une consistance moelleuse, en achetant ce riz 100% garantit issu du commerce équitable nous contribuons à l'amélioration des conditions de vie et de travail des producteurs défavorisés de Thaïlande dans les respect de l'environnement.http://www.altereco.com.

Pour 3 verrines:

1tasse de riz environ 90 g

1 tasse 1/2 de lait, 1 tasse d'eau

1/2 tasse de sucre  roux bio

1/2 c à s de cardamome en poudre

1 c à s de cannelle en poudre ( je l'ai râpée au dernier moment)

1 c à s de sirop d'airelles ou sirop de rose.

2 c à s bombées de tofu soyeux.

Versez le riz  le lait l'eau dans le bol du cuiseur à riz, ajoutez le sucre,

la cardamome, la cannelle, remuez avec la spatule, ne couvrez pas.

Mettre programme cuisson, remuer de temps en temps, après l'absorption complète de l'eau remuer, ajoutez le sirop d'airelles, remuez doucement stopper le cuiseur.

Mettre le riz dans des verrines.

Fouetter le tofu avec 2 c à s de sucre vanillé maison, et versez sur le riz, décorer avec une fraise séchée.