Pois mange-tout à la paysanne

Ingrédients

• 2.5 kg Pois mange-tout surgelés
• 250 g Échalotes émincés dans le sens de la longueur
• 30 g Gousses d'ail hachées
• 1 kg Champignon de Paris coupés
• 150 g de lardons
• 200 g Beurre
• Huile d'olive
• Persil haché
• Sel
• Poivre

Préparation

• Faire rissoler les oignons, les lardons et l'ail dans une grand poêle avec le beurre.
  Ajouter les pois mange-tout surgelés, saler et poivrer.
• Faire sauté jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres mais encore croquants.
  Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.
  
• Laver les champignons entiers et les couper en quartiers.
  Dans un poêle, chauffer l'huile d'olive, et faire sauter les champignon de Paris rapidement, saler et poivrer.
  Ajouter les champignons dans les pois mange-tout.
• Bon appétit !
  

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