Posté le 01/06/2007 05:06:00 Par cocopassions (Voir son site)

Je ne mange pas de desserts ou très peu. Mais ce n'est pas une raison pour ne pas en cuisiner. Il faut se faire la main pour tester des desserts à confectionner lorsque des amis viennent diner à la maison.

Et puis, j'ai un gourmand sous la main qui peut se  faire testeur de dessert ;o)

Et je souhaite faire un clin d'oeil à Framboise, ma lectrice de Rotterdam, en lui dédiant cette délicieuse recette à base de fruits rouges. (oui, Franboise , Fruits rouges : cela va de soit ;o) ! )

Sabayon de fruits rouges à la lavande

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 barquette de fraises de 250 g
1 barquette de framboises
4 oeufs80 g de sucre 1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de lavande

Faire bouillir 10 cl d'eau. Couper le feu.Faire infuser la lavande dans l'eauBattre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'a obtenir un melange mousseux.Filtrer l'eau de lavande et ajouter l'eau au mélange oeuf/sucreAu bain-marie, faire épaissir en fouettant jusqu'à obtention d'une crème qui marque les mouvements du fouet. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Répartir les fruits rouges dans 4 assiettes, puis recouvrir les fruits du sabayon.Préchauffer le four à 180 °Passer sous le grill jusqu'à coloration. (environ 20 mn)
Laisser au chaud jusqu'à dégustation

Le mélange peut se liquéfier un peu mais cela n'enlève rien à cette bonne douceur.

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  Clafoutis / cobbler de fruits rouges à la rhubarbe

  

  Ajouté le 27/01/2007 08:01:00

  Ne me demandez pas pourquoi, j'ai eu follement envie d'un dessert à base de rhubarbe et de fruits rouges la semaine dernière. Ce qui est merveilleux avec le surgelé, c'est qu'on peut profiter de fruits toute l'année. C'est parti donc pour un[...]

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• Crumble fruits rouges à la farine de châtaigne (sans gluten)

  

  Ajouté le 08/02/2007 13:02:28

  Quand une envie de châtaignes rencontre une envie de fruits rouges, le mieux… c’est de faire un crumble farine de châtaigne fruits rouges. Et on ajoute une pomme pour la Normandie et le gout du pays ! (cette dernière phrase est nulle[...]

  http://www.grignotebarbotine.fr/?p=292
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  Sabayon de pêches à la lavande

  

  Ajouté le 29/05/2007 08:05:00

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  Bol en crème glacée à la vanille et fruits rouges au sirop de lavande

  

  Ajouté le 19/08/2007 15:48:00

  Ma vie et mon quotidien prennent de nouvelles couleurs. Voilà qui explique mon absence des derniers temps et celle à venir. Un cercle d'amis plus élargi et des activités de loisir plus nombreuses prennent aujourd'hui la plus grande part de mon[...]

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  Gratin de fruits rouges et d'ananas, à la manière de Frédéric Coursol.

  

  Ajouté le 20/08/2007 08:00:00

  Frédéric Coursol , chef d'un restaurant de Chamalières, nous avait donné une astuce sympa lors des journées d'Aurillac pour la réalisation d'un gratin d'ananas. Il s'agissait de garder la peau pour en faire une sorte de ramequin..[...]

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