Posté le 16/06/2008 17:30:00 Par Ana's Kitchen (Voir son site)
voici comme promis la recette de pâtes accompagnant l'émincé de dinde au citron miel et thym ...
contrairement aux doutes de quelques uns, les pâtes ne se décolorent pas à la cuisson, ce sont des pâtes de très bonnes qualité et qui se tiennent très bien à la cuisson....
elles résistent d'ailleurs très bien aux multiples touillages perpétrés machinalement sur une salade ....
allez trève de blabla ... voici la recette, simple mais riche en goût et en couleurs
pour 4 personnes :
250g de farfalle zebra
3 poivrons (1rouge 1jaune 1vert)
1 petite aubergine
1 boule de mozzerella di buffala
huile d'olive
jus de citron
miel liquide
sel poivre
Tout d'abord : les légumes confits ...
Faire préchauffer le four à 200°C
Couper en lanière les poivrons après les avoir parfaitement épépinés ...
Couper l'aubergine en tranche de 1cm d'épaisseur et recouper les tanches en 3 ...
Déposer les légumes sur une plaque ou un lèche frite recouvert d'une feuille de papier sulfurisé ...
Les arroser d'huile d'olive et les enfourner durant 1h .... Surveiller la cuisson et les retourner de temps en temps.
Pendant que les légumes cuisent :
1- faire cuire les pâtes al dente et les laisser refroidir ... (éventuellement les apserger d'un peu d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas ... )
2- Couper la mozarella en petits morceaux ...
Une fois tous les ingrédients cuits ou coupés : les rassembler dans un saladier ...
Préparation de la vinaigrette :
Mélanger 1 jus de citron avec 2 cas de miel et 3-4 cas d'huile d'olive ...
Verser cette vinaigrette sur la salade et déguster ...
Petites astuces :
Je prépare souvent les légumes confits la veille ... cela permet de gagner du temps
Le jour J je les fais tiédir qques secondes avant de les mettre dans la salade pour jouer sur les chaud froid ...
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Salade de pois chiche aux poivrons confits et autres babioles
Ajouté le 24/06/2007 09:06:05
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