Posté le 04/09/2007 12:51:00 Par Cuisiner en ligne : Regardez et Cuisinez (Voir son site)
Pour 4 personnes
- 100g de langoustines crues (ou crevettes ou gambas)
- 170g d?ARËNKHA
- 20cl d?Huile d?olive
- 300g de crème fraîche
- 200g d?avocats + 2 avocats entiers
- 1 citron
- De l?huile d?amandon de pruneau (ou de l?huile d?amande)
? Mixer les langoustines avec 70g d?ARËNKHAet 20g d?huile d?olive.
Passer la préparation au tamis et ajouter 100g de crème battue.
? Mixer ensuite la chair de 200g d?avocats avec le jus d?un citron.
Y incorporer 200g de crème battue.
? Tailler des disques d?avocats.
Dresser dans un verre ou une assiette creuse par couches, d?abord la préparation à base de langoustine, les disques d?avocats et enfin la préparation à base d?avocat. Décorer avec Les perles de hareng ARËNKHA.
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Verrine banane, avocat et son caramel à la fleur de sel
Ajouté le 12/11/2006 08:11:00
Hier soir mes copines Kila et Valérie57 sont venues dîner à la maison avec leur chers et tendres. Je leur avais promis un gigot de 7 heures (lorsque nous l'avons dégusté il avait d'ailleurs plutôt 8 heures 30!) Nous avons passé comme à chaque[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes &'huile de noisetteAjouté le 23/11/2006 07:11:00
Avant d'attaquer le dernier volet de mon aventure vannetaise, je vous confie la recette que j'ai faite samedi dernier . Simple, vous verrez. J'ai compté 6 huîtres par personne. Donc ici 36 huîtres. La première opération consiste à les ouvrir[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Bûche légère aux trois mousses de fruits (framboise, mangue et ... avocat)Ajouté le 22/12/2006 08:12:00
En préparant il y a quelques jours une classique verrine avocat/pomélos pour une entrée rapide, je me suis mise en tête de faire une version sucrée avec de l'avocat pour alléger un peu les repas de fêtes. Un rapide tour sur le net m'a convaincue que[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2006/12/...
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Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, piquillos et avocat, pâtes au pestoAjouté le 09/01/2007 08:01:00
Voilà une recette très simple et très goûteuse qui apporte un peu de soleil en cette sombre période. pour deux cuisses de poulet désossées La marinade 3 cuill à soupe d'huile d'olive 1 cuill à café de piment d'espelette 1[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Raviole d'avocat farcie au tartare de langoustine, huile de noisetteAjouté le 06/07/2008 08:06:49
Emincer de l'avocat (haas) à la mandoline Passer au pinceau de l'huile de noisette Décortiquer des langoustines crues (dégelées) Enlever le boyau central et détailler la chair Ajouter une pincée de fleur de sel Poser[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
